在我们的生活中制作各种美食的时候,是少不了各种各样的调味品,而调味品种类也是非常的多。更会使用到一些酱料,酱料种类真的非常的多,不同的酱料搭配不同的食材口感也是不一样的。今天就来跟大家盘点一下我国特别有名的“五大名酱”,也是中国公认比较好吃的五大名酱。
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一,郫县豆瓣酱,郫县豆瓣有着较长的历史,独特的工艺以及匠心使豆瓣酱有着特殊的味道,它还被誉为川菜之魂,也是中国顶尖的调料,它的美名家喻户晓,更是麻辣小龙虾不可或缺的调味料之一。
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二,香菇酱,香菇酱在超市中经常能够看到各种口味的香菇酱,其中离不开黄豆,大豆油,还有辣椒油等配料。这种酱料加入菜肴中,能够给予菜肴一种蘑菇的清爽口感,而且直接拌饭,大颗的蘑菇肉吃进嘴里更是回味悠长。有些人在家里也会自己做,用几斤香菇就能做出好几斤香菇酱,大人小孩都特别喜欢吃。
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三,黄灯笼辣椒酱,在海南这种酱料十分有名,味道香辣爽口,所用到的主要食材就是黄灯笼辣椒,经过特殊方式腌制而成,加上黄灯笼辣椒的颜色比较鲜艳,所以做出了辣椒酱也十分有食欲,辣味堪称一绝,有着增进食欲的作用。
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四,黄豆酱,它是用黄豆炒过碾碎后发酵而成的,是国内传统式的发纯调味品。它内含有极其浓厚的酱香和脂香,鲜咸鲜美,既能够用于烹制菜肴,还可以用来拌面,都非常的不错。
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五,甜面酱,甜面酱的口味是有一些甜中带咸的,可以说是我们生活中不可缺少的一种酱料。在制作的时候也是使用纯粮食发酵制作出来的,用途也是非常的广泛的,其中就是最为常见的炸酱面,在做的时候就少不了使用甜面酱,而且做烤鸭的时候使用的蘸料也是这种甜面酱,味道是很不错的。