
我家的餐桌上,年糕炒得香气扑鼻,海鲜的鲜味与年糕的软糯相得益彰,每一口都是满满的幸福。我拿起一筷子,夹起一块年糕,送到嘴里,顿时感受到了满满的家的温暖。
“妈妈,这年糕炒得真好吃!”儿子笑着夸奖道。
“是啊,比外面饭店里做的还要好吃!”丈夫也连声称赞。
我心里暗自得意,这种家常美食,才是我们一家人最喜欢的味道。我知道,年糕炒海鲜虽然看似简单,但是要做得好吃可不容易。今天,我就来分享一下我家的年糕炒海鲜的秘诀。
首先,选购新鲜的海鲜是关键。我总是去当地的海鲜市场,选购新鲜活泼的海鲜,比如虾、蟹、贝类等。只有新鲜的海鲜才能保证菜肴的口感和鲜美度。
回到家后,我先把海鲜处理干净,去除杂质,备好。然后,我将年糕切成块状,准备好其他配料,比如蒜蓉、姜片、青葱等。
接下来,就是关键的炒制过程了。我先将锅烧热,放入适量的油,爆香蒜蓉和姜片,然后依次加入海鲜,翻炒至七成熟。这样可以让海鲜更加鲜嫩可口。
然后,我放入切好的年糕,翻炒均匀,让年糕吸收海鲜的鲜味。这个时候,我会加入适量的酱油和调味料,提味增香。
最后,我撒上一些青葱,翻炒均匀,让年糕与海鲜充分融合。出锅前,我会加入一点点水或者高汤,让年糕更加软糯入味。
一盘香气扑鼻的年糕炒海鲜就这样诞生了。我将菜端到餐桌上,家人们闻到了香气,都迫不及待地拿起筷子,开始品尝。
“妈妈,你真厉害,每次做的菜都那么好吃!”儿子笑着夸奖道。
我笑了笑,心里满是欣慰。这种家常的幸福,就是我最大的动力和快乐。在家里做菜,不仅仅是填饱肚子,更是用心传递的爱意。我愿意花时间和精力,为家人做出一道道美味的佳肴,因为他们的笑容,是我最大的收获。