大家都知道，鱼胶是鱼的鳔清洗晒干制成的干货。鱼本身就有腥味，鱼鳔也不例外。当然有一些贵点的鱼胶，或者存放年份较久的鱼胶，腥味是会小很多的。

鱼胶是好东西，很多人又想吃鱼胶补身体，又很怕鱼胶的腥味，对鱼胶只能是望而却步。像北海胶，胶质也还可以，价格也是不贵，非常适合日常食用，但北海胶腥味还是比较大。那是不是腥味太大，我们就没办法了呢，其实我们是可以通过一些调料处理，让鱼胶减少腥味的。

首先，我们要把鱼胶洗干净，用清水浸泡一个晚上，夏天建议放冰箱冷藏。第二天鱼胶会变大且变软，这时我们要再次清洗，把鱼胶上残留的血丝刮掉，这些血丝是很大腥味的来源。像这种价格不是很高的鱼胶，有些制作过程并没有把血丝完全清理干净。清洗完成后，我们准备一下葱、姜和料酒，把鱼胶和配料一起放到锅里煮五分钟，煮好后让水自然凉下来，再次清洗一下，然后就可以拿去炖锅炖煮了。

经过这样处理后鱼胶的腥味就大大减少，大多数人都可以接受，怕腥的人可以试试。