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首先,将娃娃菜切成两半,再斜切成条,注意切得不扎口才好吃。
如果是袋状娃娃菜,切好后需用清水加一勺小苏打浸泡三五分钟,去除里面的虫卵、杂质和残留,然后彻底控干水。
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锅中放油烧热,倒入娃娃菜,大火快速翻炒,炒软后马上捞出。
然后切几块五花肉下锅煸炒出油,炒香后加入蒜片、小米辣以及一勺干锅酱。
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将酱料炒香后,直接倒入娃娃菜,其他什么都不用放,翻炒半分钟让娃娃菜彻底入味,最后加一把青蒜,随便翻炒几下,再转成砂锅就可以吃了。
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这样做出来的干锅娃娃菜香辣下饭,口感脆爽,而且好吃不贵。大家可以按照这个方法尝试制作一下。