本期菜谱目录：
蚝汁杏鲍菇、干煸杏鲍菇、鸡蛋炒杏鲍菇、五花肉炒杏鲍菇；红烧杏鲍菇、茄汁杏鲍菇、鱼香杏鲍菇。
蚝汁杏鲍菇
原料：
杏鲍菇一个、味极鲜生抽适量、蚝油适量、橄榄油适量。
做法步骤：
1. 所需食材：杏鲍菇、蚝油；味极鲜、橄榄油。
2. 杏鲍菇横向切厚片。
3. 垫两根筷子，把杏鲍菇片再切菱格形花刀，两面都要切。
4. 热锅热油，中小火，把杏鲍菇煎软。
5. 取一小碗，倒入味极鲜、蚝油、食用油，加少许水，调成碗汁。
6. 杏鲍菇煎至两面金黄，感觉软了即可。
7. 倒入碗汁，转小火。
8. 汤汁收干即可。
干煸杏鲍菇
原料：
杏鲍菇300g、油20g、精盐适量、蒸鱼豉油20g、红尖椒适量、花生米适量、熟芝麻适量、生姜一小块。
做法步骤：
1. 杏鲍菇洗净后先撕成大片，再撕扯成筷子粗细的杏鲍菇条。
2. 红尖椒洗净后切斜段，生姜切丝。花生米炒熟，去皮后擀碎。
3. 花生米炒熟，去皮后擀碎。
4. 炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇条小火煸炒，炒出香味且边缘焦糊后盛出。
5. 锅里倒入剩余的油，油热后放入红尖椒与生姜爆香。
6. 倒入煸炒好的杏鲍菇条、熟花生碎炒匀。
7. 调入精盐、蒸鱼豉油翻炒入味。
8. 出锅前撒入熟芝麻，拌匀。
鸡蛋炒杏鲍菇
原料：
鸡蛋适量、杏鲍菇适量、香葱适量、猪油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉少许。
做法步骤：
1. 草鸡蛋几个备好。
2. 香葱切成小段备用。
3. 鸡蛋打散，加入少许温水，盐，黄酒，葱段搅匀。
4. 杏鲍菇清洗干净，切成丝备用。
5. 热锅入猪油，倒入蛋液煎至凝固，用锅铲切成块状盛出。
6. 锅内再次入少许油，放入杏鲍菇翻炒至变软。
7. 加入适量清水，生抽，盐，胡椒粉焖煮五分钟。
8. 烧至杏鲍菇熟，放入炒好的鸡蛋烧一会即可。
五花肉炒杏鲍菇
原料：
五花肉适量、杏鲍菇适量、胡萝卜半根、大蒜几瓣、食用油少许、盐适量、生抽适量、鸡精少许。
做法步骤：
1. 五花肉刮洗干净，切成薄片备用。
2. 杏鲍菇洗净切成条状备用。
3. 胡萝卜去皮切成条状备用。
4. 大蒜去皮切片备用。
5. 热锅入少许油，放入五花肉翻炒至金黄色，盛出多余油脂。
6. 放入胡萝卜翻炒一分钟。
7. 放入大蒜片炒香。
8. 把杏鲍菇放入翻炒均匀，加入少许水，盐，生抽焖煮三分钟。
9. 焖至杏鲍菇熟，调入少许鸡精调味即可。