一、红烧酱汁香菇
食材:香菇20朵、蒜末、葱花
做法:
1:调酱汁:两勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕适量盐、白糖、鸡精➕半勺淀粉➕小半碗清水拌匀备用
2:香菇洗净,白面划十字,下沸水焯水捞出沥干
3:锅中油热,放入香菇两面煎至微焦,放入蒜末炒香,再倒入酱汁煮至浓稠撒上葱花即可!
二、香菇酿蛋
食材清单:香菇10个、鹌鹑蛋10个、胡萝卜半节、生抽2勺、盐一丢丢、红薯淀粉1勺
做法:
1:香菇洗净,剪去香菇杆,锅中水烧开焯1分钟捞出放盘中。
2:打入鹌鹑蛋,冷水下锅蒸10分钟.
3:胡萝卜切成末,添加盐一丢丢,2勺生抽、1勺淀粉,少量清水调成酱汁。
4:酱汁倒入锅中翻炒片刻,淋在蒸好的香菇上。
三、素炒香菇
主要食材:香菇 适量「切片」,尖椒 一个 「切片」,胡萝卜 半个「切薄片」,葱 花 适量,蒜 四瓣,淀粉 两勺「加水调成水淀粉」
调酱汁:
老抽 一勺,生抽 一勺,蚝油 一勺,盐 适量
操作步骤:
1:起锅热油,放入葱煸香!放入香菇翻炒几下,然后倒入酱汁,翻炒!
2:接着放入胡萝卜和尖椒翻炒,加少量水翻炒大概四五分钟!然后放入盐,水淀粉,熬至汤汁浓稠出锅!
四、香菇滑鸡
准备食材:鸡腿500克 香菇5个 姜5片 小米辣3跟 葱花一点点
做法步骤
1:鸡腿剁成小块儿,加两匙盐,一点点胡椒粉,一勺料酒(5克),一勺蚝油,一勺生抽,半勺香油,半勺老抽,两勺淀粉,加上姜片和切好的香菇片抓拌均匀
2:上锅小火蒸40分钟,最后撒上葱花和小米辣椒圈就可以吃啦~
五、蚝油香菇
食材:新鲜香菇250克、青椒2个、小米辣2个、蒜瓣2瓣、蚝油2勺、生抽1勺
做法
1:先将香菇洗净去蒂,切成片,青椒切小,小米辣斜刀切小,蒜瓣切蒜末
2:起锅加油,热油爆香蒜末,加香菇炒软,再加青椒、小米辣翻炒至断生
3:最后加2勺蚝油、1勺生抽翻炒入味即可
六、香菇炒肉
食材:猪肉1块、香菇、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉
做法:
1:碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、1勺淀粉,加入适量清水搅拌均匀
2:猪肉剁碎,香菇切片,锅中开水,香菇焯水1分钟捞出备用
3:锅中倒入适量油,油热放入肉末,炒至变色,加入葱、蒜、小米辣翻炒出香味,倒入香菇翻炒均匀,淋入料汁,煮至汤汁浓稠,撒上葱花即可。