早上，很多时候都喜欢吃包子，特别是喜欢吃香菇鲜肉馅包子。刚刚蒸好的一大盘香菇鲜肉馅包子端上桌，表皮雪白喧软，馅料荤素搭配，鲜嫩多汁，吃上一口满嘴香，一口气能吃掉仨！太好吃了！

香菇鲜肉包子好吃，调馅有讲究，要想包子馅料鲜嫩多汁，调馅的技巧要知道，详细做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着方法实践一下，自己下厨乐趣多多~

【香菇鲜肉馅包子】

 

准备食材：中筋面粉500克、酵母粉4克，白糖5克，盐2克，猪肉馅500克，杏鲍菇300克、调味料适量

制作方法：

1、500克中筋面粉先撒入2克盐拌匀，增加面粉的筋性；把酵母粉4克、白糖5克撒入350毫升的温水中搅拌均匀（温水的水温不能超过35度，否则影响酵母的活性），酵母白糖水一边加入面粉中，一边搅拌成棉絮状，然后手工揉成光滑的面团（盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大）

 

2、主要来介绍怎么来制作香菇肉馅。

猪肉记得要选择雪花肉或者肥瘦相间的前夹肉，绞成肉馅后再手工剁上5分钟左右，使得肉质会更紧实。杏鲍菇洗净后先切成长条状，然后改刀剁成碎末备用；大葱洗净剁成葱花；生姜大蒜剁成末备用。

 

3、炒锅中加入比平时炒菜多一点的植物油烧热，放入姜蒜末爆香，之后放入剁好的猪肉末翻炒至变色。

 

4、之后加入剁碎的杏鲍菇碎末翻炒三两分钟，加入1小匙盐、一勺酱油、一勺蚝油、撒入少许花椒粉，翻炒均匀调味后盛出，加入剁碎的葱花拌匀即可。

 

5、把发酵至两倍大的面团取出，放在案板上重新揉成光滑的面团，揪成大小相对均匀的面剂子，把面剂子在手心中揉圆按扁，用擀面杖擀成包子皮。拿起一个包子皮托在手中，舀上一大勺香菇猪肉馅放在包子皮中间，捏起包子皮的边沿，顺势捏成褶皱，把包子皮收拢。

 

6、胖乎乎的香菇猪肉馅包子就包好了。

 

7、把包好的包子放入蒸锅中，盖上盖子再继续醒发10分钟左右，开大火蒸12-15分钟左右，关火自然冷却5分钟左右，就可以取出装盘了。

 

8、热气腾腾的包子端上桌，咬上一口馅料足，好吃、解馋，真香啊~

 

包子作为一日三餐主食都适合，可以一次性多包上一些包子，蒸好后放入冰箱冷冻保存，随时想吃随时蒸一蒸就可以端上桌，下厨变得很轻松，好方法记得收藏哦 ，你也来试试吧~