在外就餐时,许多人都有这样的经历:点菜时期望享受丰盛的肉类美食,然而当菜品上桌时,却发现肉类的份量远远不如配料多。
例如,点了一份葱爆羊肉,本以为会有大量的羊肉,结果却发现几乎都是大葱,羊肉只有少量,而且还很贵。因此,现在在外吃饭,我都会减少对此的期盼。
正因为这个原因,所以我喜欢在家做饭。在家做饭的主要优势之一就是可以控制食物的份量,确保吃饱又省钱。
无论是烹饪什么菜品,都可以根据自己的口味和需求来调整食材的用量,而且成本相对较低。这样不仅可以满足自己的胃口,还能在经济上更加实惠。接下来就为大家分享这道葱爆羊肉的制作方法,好吃美味。
<所需食材>
【羊肉】300克(切片)
【葱】3根(切段)
【姜】(切片)
【大蒜】(切片)
【料酒】1汤匙
【生抽】1汤匙
【盐】
【糖】
【胡椒粉】
【生粉】
【食用油】
<制作步骤>
将食材处理好。
羊肉的做法就是切成薄片,然后用碗装起来备用。
接下来,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉,轻轻搅拌,确保每片羊肉都均匀地腌制。
让腌制的时间持续15分钟,这样可以让羊肉充分吸收调味料的香气和味道。腌制完成后,羊肉片就变得更加鲜嫩可口了。
第二步:
先在锅中加热适量的食用油,待油热后将之前腌制好的羊肉片放入锅中。然后,用中小火将羊肉煎至两面呈现金黄色,这样能让羊肉更加美味。煎好后,将羊肉片捞出备用,等待下一步的烹饪。
第三步:
在锅中保留一小部分底油,然后将切好的姜片、蒜片和葱段一起放入锅中翻炒,使其散发出诱人的香气。通过翻炒,这些调味料将释放出它们的独特风味,为菜肴增添深度和层次感。
第四步:
将煎好的羊肉片倒入锅中,用铲子将其翻炒均匀,使每片羊肉都能均匀受到热力,同时与锅中的调料充分融合。翻炒的过程中,可适当调节火力和翻炒时间,确保羊肉煮熟并达到理想的口感和颜色。
第五步:
在锅中加入适量的清水,待水煮开后调至小火,继续炖煮羊肉约15分钟,直到羊肉变得柔软烂糯。这样的炖煮过程能够充分渗透羊肉的纤维组织,使其更加容易咀嚼和吸收汤汁的美味。
第六步:
在炖煮的羊肉中调入适量的盐和糖,然后用铲子将其翻炒均匀,使调味料充分渗透到每一块羊肉片中,确保每一口都能够享受到均衡的味道。通过翻炒均匀,让盐和糖与羊肉完美融合,提升羊肉的口感和风味。
第七步:
最后,将适量的生粉加入炖煮中的汤汁中,用铲子搅拌均匀,直至汤汁变得浓稠。这样,羊肉煮汤的汤汁就会变得浓郁而有口感,与羊肉片完美融合。当汤汁浓稠时,即可将羊肉煮汤出锅,香气扑鼻,色香味俱佳。
第八步:
将炒好的葱爆羊肉轻轻地盛入盘中,让它们整齐地摆放在盘子里。然后,取适量新鲜的葱花,将其撒在羊肉上,不仅可以增添颜色,还能为菜肴增添香气。
这样,一道色香俱佳的家常版葱爆羊肉就成功制作完成了。现在,您可以享受这道美味的佳肴了。