藜麦有多种颜色,有红色、黑色和金黄色。藜麦是一种很古老的谷物,容易加工熟有一种泥土的香气而且富含纤维素。
藜麦又称印地安麦、昆诺阿藜、奎藜、灰米或小小米,是一种南美洲高地特有的一年生谷类植物,种子可食。我们平时常吃的粮食谷物大多属于禾本科,但是藜麦属于苋科,所以被称作“假谷物”。不过,为了方便,我们还是称之为杂粮吧!
从藜麦的营养成分表中可以看出,每45克中的营养成分:蛋白质 6 克、热量170 卡路里、铁 2毫克、钾 200毫克、 钙毫克、脂肪2.5 克等。由此可见,藜麦富对人体有益的含蛋白质、纤维素、微量元素。
那么藜麦怎么做好吃而且方便快捷呢?
首先,我们首先用最简单的方法做藜麦饭。
【材料】
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一份藜麦、一份大米、二份清水
【方法】
将藜麦和大米混合后洗净,控干水分
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放入电饭锅中
加入两份清水
用普通电饭锅就可以了
煮45分钟
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煮熟的藜麦饭,金银相间,颗粒分明
用煮好的藜麦饭,可以做出不少健康美食。
一、藜麦鸡肉饭
【材料】
藜麦饭一碗、鸡腿肉2只、面粉适量。
调味有:盐、胡椒、孜然粉、红椒面、糖适量(主要为了调鲜味)。
蔬菜、沙拉油(由橄榄油、白醋、盐、糖、黑胡椒、辣椒碎、蒜蓉等调制而成)、奇亚籽少量。
鸡腿洗净去骨切块。
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撒上盐、胡椒、红辣椒面、孜然粉、糖,腌渍入味。
分别粘上面粉。
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平底锅加至7成热,加入适量油,放入鸡块中小火慢煎至金黄色熟透即可。
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生菜叶洗净,淋上适量橄榄油、盐、白醋、辣椒碎、蒜末等,撒上奇亚籽,拌均匀。
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一份简简单单的藜麦鸡肉饭就做好了。