麻辣鸭爪。
无辣不欢的宝子们可有口福啦。今天吃的是麻辣鸭爪，做好了直接吃，或者是煮螺蛳粉的时候扔进去两个，到时候可别忘了感谢我。
·先给鸭爪修剪指甲，然后洗干净，放在凉水里面至少泡一个小时。
·泡好的鸭爪凉水下锅，放入葱、姜、料酒焯个水，水开之后继续煮一分钟，再把煮好的鸭爪捞到清水里，鸭爪可以多清洗几遍，把表面的浮沫冲洗干净。
·洗干净的鸭爪重新放回锅中，按照屏幕上方比例加入生抽、老抽、冰糖、甜面酱、葱、姜、一个卤肉包、再放入一听500毫升的啤酒，加入开水，水量刚好没过鸭爪即可。刚刚盛调料的碗上有很多残留，我就用水冲了一下，再根据自己能吃辣的程度，来上一大把干红辣椒。
·水开转小火计时煮40分钟。其实煮到这个程度就可以直接吃了，我是没忍住直接炫了两个。剩个鸭爪，把它们捞进漏勺里面控控汤汁。
·锅中烧油，油热之后下入姜蒜末和一把花椒，把它们香味炒出来，下入调好的料汁，生抽20克、蚝油10克、鸡精2克、胡椒粉少量，配比我打在屏幕上了。
·料汁炒匀后放入鸭掌，再倒入大量的辣椒面和少量的孜然粉，用小火一直炒，把调料均匀的裹在鸭爪上面。
这个鸭爪简直不要太香，你们就跟着我做，以后什么味什么鸭的，就都不想再买了。花30做这么大一盘子，你就说它不香吗？做好了记得回来交作业哦。