老家朋友送的红薯粉一直放着,前两天整理东西的时候翻了出来,秉着不能浪费的心理,试试自作了个凉粉,没想到竟然一次性就成功了,并且弹性还不错,有点像抖臀蛋糕的感觉,凉调或者清炒都整了些,味道不赖,是我喜欢的口感,夏天凉拌吃更得劲,哈哈
好吃易做,还等什么呢,一起做起来吧~~
【材料】红薯粉,清水,一次性杯子
【步骤】
1.准备一次性杯子,装一杯红薯粉,倒入容器中,用擀面杖敲碎
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用擀面杖敲碎
2.加2杯清水到红薯粉中,拌匀
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1杯红薯粉+2杯清水拌匀
3.另外准备一个容器,加入3杯清水
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另找个容器加3杯清水
4.起锅开火,加入3杯清水和少许盐,增加筋性,将红薯粉水过率到锅中
5.开小火不停的搅拌,搅着搅着就变粘稠了,搅拌至有些透明,有大气泡出现时就差不多了
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这种状态就可以了
6.装入容器中,表面用勺子稍微整理平整,放凉后放入冰箱冷藏一晚
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稍微整理平整放凉后放入冰箱冷藏一晚
7.第二天倒扣出来,切成条,块都可以,凉拌,清炒都可以,根据自己喜好调配就可以了~
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倒扣出来
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切条清炒凉拌都可以
夏天到了,吃上一份爽滑的凉粉,真的还挺美好,又好吃又简单,你也快来试试吧~
温馨提示:
1.红薯粉:水是1:5哈,1杯红薯粉+2杯水拌匀,另外3杯水加入锅中
2.我这个方法是红薯粉凉水过滤到锅中,小火不断搅拌,火候要把握好,不要大火奥~不然容易糊锅