香辣炒螃蟹
![](https://www.xiezilouzulinwang.com/wp-content/uploads/2024/03/a4afd0b67ba8921f3f5df5acfa9d7c07.jpg)
去年秋天冻的螃蟹,还带黄,肉肉饱满,香,麻,辣,咸,鲜!吮指!
用料:
梭子蟹8只,豆瓣酱1勺,花椒数粒,葱段姜片,蒜瓣适量,盐微量,调味糖微量提鲜
香辣炒螃蟹的做法:
螃蟹处理干净,分两半儿,下一步就是锁住蟹黄!
![](https://www.xiezilouzulinwang.com/wp-content/uploads/2024/03/115375599ec6e494981d482f21ca6d93.jpg)
切口沾淀粉
![](https://www.xiezilouzulinwang.com/wp-content/uploads/2024/03/4d596c667d537d6d1c2fd7b47dd33d89.jpg)
入油锅炸
![](https://www.xiezilouzulinwang.com/wp-content/uploads/2024/03/e0bfafc78dc81826753ec50d561bd4c7.jpg)
葱姜蒜炝锅,小火下花椒,豆瓣酱炒香,加一点点水,放入炸好的螃蟹翻炒,放入盐,糖调味即可,我做的微微辣,我家小孩儿也吃了好多
![](https://www.xiezilouzulinwang.com/wp-content/uploads/2024/03/8071026f3067434f34085cab11640eee.jpg)
小贴士:梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含 蛋白质 、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆瓣酱,或用蟹炒年糕 、炒 咸菜 、煮 豆腐 ,是沿海一带居民餐桌上的常菜。