最近开启娃儿们都在家的日子,于是我又进入到不是在厨房就是在去厨房的路上的生活模式;每日一新,是我愿意做的,也是娃儿们爱的这款奶香培根面包卷,所以写出来分享。
用料
- 面包皮儿原材料
- 普通面粉 400克
- 牛奶 200g
- 酵母 5克
- 蜂蜜 20g
- 猪油 20g
- 盐 2克
- 鸡蛋 1个
- 面包馅儿原材料
- 培根 300g
- 黑胡椒 少许
- 入炉前面包的涂层
- 鸡蛋 1个
- 黑芝麻 少许
做法步骤
1、制作面包皮:400g面粉过筛入厨师机面盆,除盐和牛奶外,上述面皮原材料一并入面盆;开启厨师机搅拌,牛奶徐徐入盆,盐最后放;面粉成柔软面团,入蒸烤箱发酵40分钟左右;
2、面团发酵后,将大面团分三等份;
3、将一等份面团擀成薄饼,将培根均匀摆放在面饼上;
4、下面饼上培根,一层层轻轻推卷,成卷后用面刀双侧间隔切深口(但注意不要切断)
5、三个小面团逐一做好成培根面卷后,上刷蛋液,轻撒黑芝麻,入烤箱;
6、放一小盆开水,培根面包卷第二次醒发10分钟;烤箱预热后开烤;
7、烤箱180度左右(看自家烤箱脾气),20分钟,中间若见面皮已烤好,要加盖锡纸,以防烤大;
8、奶香培根面包卷成。