用料
- 鲫鱼一条 500克
- 香蕉丝瓜 两小根
- 毛豆 适量
- 生姜丝 适量
- 干辣椒 一个
做法步骤
1、处理好鲫鱼,水库里的,稍微贵点,生姜切成丝了,除了干辣椒,还准备了一个青辣椒,其实不需要了,丝瓜和毛豆都是绿色的。
2、丝瓜会切成小块,鞭笋嫩的部分用在别处,老的部分舍不得扔了,放在鱼汤里能增加鲜味。
3、加油,加盐(能够减轻油溅,也能够减轻鱼皮粘锅)。
4、先放了姜丝。
5、放鱼后要注意火不能太大了,今天没有注意,生姜丝有点焦了。
6、鱼皮今天也没有煎好,勉勉强强。
7、煎第二面时边上放毛豆和鞭笋,也稍微翻炒下。
8、加水。
9、稍微煮会汤就会变成奶白色,然后加入了丝瓜,边烧边调味,最后把干辣椒和青辣椒一起放入,最后放点糖。
10、出锅了。
11、很鲜哦。
小贴士
煎鱼的油不需要太多,太多了汤会变得很油。