1.宫保鸡了

记住了，川菜名菜宫保鸡丁就这样做~

一入川菜门，就别想走出去！就说这宫保鸡丁真的太下饭了，一盘都不够吃呀！鸡肉鲜嫩多汁，好吃到舔盘！拌米饭三碗都不够吃的

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱

做法：

1、先调个酱汁：2勺生抽＋2勺陈醋＋1勺蚝油＋1勺醋＋1勺淀粉＋适量清水搅拌均匀备用；

2、胡萝卜黄瓜洗净切丁，鸡胸肉切丁＋1勺料酒、少许盐和胡椒粉、1勺淀粉抓拌均匀腌制10分钟；

3、油热倒入肉丁炒至变色捞出，炒香葱蒜干辣椒，加入1勺豆瓣酱炒出红油；4、倒入胡萝卜丁翻炒，在倒入鸡胸肉炒匀，倒入黄瓜丁在倒入酱汁，翻炒至汤汁浓稠，加点花生米翻炒均匀即可出锅！

2.腐竹焖肉末

每次做这个腐竹，腐竹比肉都好吃，吸满汤汁的腐竹，热辣滚烫太费米饭了～

食材：腐竹350g，肉末150g，蒜头5瓣，小米椒6—8根，蒜叶1根

做法：

1、腐竹冷水泡软后切段备用，肉末加生抽，淀粉拌匀腌制10分钟

2、起锅热油，放肉末快速炒散至变色，放蒜末和小米辣，大火爆炒出香味，倒入腐竹，调味放盐，蚝油，生抽老抽，辣椒面，翻炒均匀炒出香味

加适量清水煮4分钟更入味，再加一点水淀粉勾芡，出锅放点蒜苗即可，吸满汤汁的腐竹太香了。