金桔是一种常见的水果,嫩脆个头不大,光滑呈金黄色,在咬破果皮的时候,还会散发一股清香味,金桔对于老百姓来说,浑身都是宝,对于老人孩子的咳嗽,有一定的缓解效果,在养肺的季节里,大部分人都会自制金桔酱,做起来很简单,老少皆宜,吃了润喉、止咳,味道酸酸甜甜,小朋友吃一次,就会爱上这个金桔酱的味道,前几天刚制作完成,当看到成品的那一刻,完全超出了我的预想,色泽金黄,晶莹剔透,每天舀一大勺泡水喝,健康营养又美味,嗓子特舒服。
我查阅了一些资料,要想金桔酱止咳效果好,最好用冰糖,当然,毕竟是辅助性的食疗,每天服用1-2次就可以,多了不可贪杯,金桔吃多了皮肤会发黄,虽然问题不大,但是要过好一段时间,才能恢复正常,家人本身都不喜欢吃金桔,当我制成金桔酱以后,却都吃“嗨”了了,冬季的润喉滋养品,既可以抹在面包上吃,也可以冲泡水喝,还有不错的止咳化痰作用。
金桔酱
食材:金桔、水
调味:冰糖、食盐
1、准备500克金桔,装入盆中,放入10克食盐,下手轻轻揉搓金桔表面,这一步是为了去掉表面杂质,毕竟是长期保存的东西,搓的越干净越好。
2、然后加入清水,水没过金桔即可,浸泡30分钟左右,用清水冲洗干净。
3、捞出金桔晾干水分,通风晾晒一会儿,大约20分钟就能搞定,制作金桔酱要远离生水,玻璃罐也要高温消毒,控干水分。
4、锅中加入130克清水,200克冰糖,开中小火加热,直到冰糖全部融化。
5、等水呈现沸腾的状态,下入金桔,转成小火,继续炖煮就可以。
6、等锅再次煮开后,挤入20克柠檬汁,柠檬同样也有化痰止咳,生津健胃的功效,同时还有大量的维生素C,柠檬整个切片也行, 提前搓洗干净。
7、随着炖煮时间的推移,金桔会慢慢变成这样,收缩起来,注意看着火候,不要熬糊了,越到最后,越要当心,用勺子勤搅动。
8、大概25分钟左右,一直熬到果酱状态就可以了,如图所示,会感觉非常黏稠,这样的金桔酱就很成功。
9、瓶子已经提前高温消毒,控干了水分,将金桔酱趁热装入瓶子中,等稍微放凉后,再盖上盖子,放进冰箱中冷藏。
10、可以送给朋友家人,也可以自己泡水喝,300毫升的开水放入2-3颗即可,搅拌一下,酸酸甜甜的金桔汁,润肺止咳,连小孩子都爱喝,有糖尿病的要远离。
技巧总结
1、金桔清洗完成后,一定要控干水分,金桔酱远离清水,可以避免腐烂变质。
2、熬制的过程要小火,越到后期,越要不停搅拌,等变得黏稠即可,大约25分钟即可。
3、吃不完的金桔酱,放在冰箱中冷藏保存,密封保存,方法对的话可以放置一个月。