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《红豆大面包》
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加入200克红豆,倒入1碗凉水,浸泡一晚上。
浸泡一晚上以后,红豆淘洗一下,倒出红豆水。
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红豆倒入锅内,加入两倍凉水,40克的白糖,隔水蒸熟。
1袋纯牛奶,放入开水浸泡变温
加入3克酵母,5克白糖,促进发酵,倒入温牛奶。
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加入300克面粉,打入一个鸡蛋,鸡蛋先搅拌一下。
倒入130克温牛奶,搅拌成絮状。
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揉成偏软的面团,放入案板,揉八分钟以上。
揉八分钟以后,放入面团,裹上保鲜膜,发酵至两倍大小。
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红豆焖一小时以上,收干水分,至红豆可以轻松捏碎。
红豆倒入碗内,擀杖捣碎一下,却不要太碎,才有口感。
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发酵一小时以后,去除保鲜膜,揉出面团气泡。
面团擀成薄片状,放入红豆馅料,铲子按压铺平。
红豆从底部卷起,卷成长条状。
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红豆馅料面包,两边向内挤压。
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模具表面刷油,撒上白芝麻,放入红豆面包。
面包二次发酵一下,发酵至一倍大小。
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烤箱提前预热五分钟,放入面包,上下火160度烤40分钟。
面包烤40分钟以后,自然放凉,面包倒扣脱模。
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面包切成薄片状,个个松软又香甜,过年做给孩子超赞。