三餐美味,四季幸福,大家好! 说起小米,大家有没有发现,人们经常用小米来煮粥喝,难道小米没有解锁其他美食烹饪法吗?今天,我就要给大家分享一个小米不一样的做法,搭配上两个鸡蛋,可以做出一个非常解馋的美味,吃起来外酥里香,喜欢的朋友赶紧来学一学吧。
【小米饼】
【基本材料】小米,红薯,鸡蛋,白糖,红糖粉,酵母粉,食用油
【基本步骤】
1.首先,准备适量的小米,放进大碗里,给里面注入适量的清水来抓洗一遍。洗净之后,给碗里换水,将小米浸泡30分钟。这一步需要的时间比较长,所以需要提前做好。在浸泡小米的过程中,我们准备其他食材。
2.取出两根红薯,先放进清水中,将表面的泥土给清洗干净,然后取出来控干水。将红薯放在案板上,先用菜刀将红薯的两头都给切掉,再用削皮器将红薯外皮全部削掉。接着,用菜刀将红薯先切成片,再改刀切成细丝。切好后,将红薯丝放进盘子里备用。
3.等小米浸泡好了,将碗里的水倒掉。取出家里的榨汁机,将小米倒进榨汁机里,再把红薯丝也倒进去,还要给里面加入一些清水,然后,盖上盖子,打开开关,将里面的食材打成细腻的米糊。打好后,将米糊倒进大碗里。
4.准备两个鸡蛋,将蛋壳清洗干净之后,打进米糊中。然后,给碗里放进去一勺子白糖,还有3克酵母粉,用筷子将它们搅拌均匀。接着,准备一些面粉,要少量多次地加入碗中,并且要一边加一边用筷子进行搅拌,直到将碗中的米糊搅拌成絮状。
5.现在,开始下手揉面了,要用手掌用力地揉搓,直到将面絮揉成一个光滑的大面团。然后,给碗上包裹上一层保鲜膜,让面团在里面密封蒸发20分钟。时间到了,可以看到面团卷发的蓬松柔软了。揭掉保鲜膜,将面团移到案板上,进行揉搓排气。
6.等把面团里多余的空气给揉捏排出去了,就慢慢地把它揉成一个长条。然后,取出擀面杖将长条慢慢地擀开,要擀成一个大面皮。接着,用小刷子给面皮上面刷一层食用油,再给上面撒上一些红糖粉和白糖粉,用手给涂抹均匀。
7.捏起面皮的一边开始往里卷,等卷到另外一头的时候,又卷成一个长条了。把这个长条揉搓几下后,用菜刀将它切成大小均匀的面团。抓起一个面团,先把它拧成麻花状,再按压成一个小饼。就这样,把所有的面团都做成饼坯,待用。
8.取出家里的电饼铛,少刷上一些食用油,开中小火加热。等锅热了,将饼坯放进锅里,盖上盖子烙10分钟。10分钟后,打开锅盖,可以看到小饼已经变得蓬松了很多,用铲子将饼子翻一面,继续烙3分钟。
9.这次时间到,要再次翻面多烙几次,直到将饼子烙成两面金黄酥脆的时候,就可以盛出来了。一个金黄酥脆的小米饼就完成了。它开起来就让人很有食欲,吃起来不仅美味酥香,而且非常有营养。喜欢的朋友赶紧试试看吧!
【爱心小贴士】
1.小米直接吃,口感是很粗糙的,经过这样制作,就没有这样的口感了。
2.烙饼子的时候,后面要多翻面烙几次,不仅烙熟透了,也就把饼子外皮烙的酥脆了。