给你一块鸡脯肉和一些茄子,你会怎么做呢?
今天我跟大家分享一道香煎鸡肉茄卷的做法,经过这样简单处理后的茄子,一点也不吸油,非常好吃。
一起来看看我是怎么做的吧!
用料:
茄子,鸡脯肉,香菇,蚝油,盐,生抽,鸡汁,白胡椒碎,油,淀粉。
做法:
将茄子清洗干净,切掉茄子蒂,再切成大片状。
把茄子摊平在切板上,撒上一点点的盐,抹匀。把茄子腌制15分钟。(茄子先用盐腌制后,就不会吸油了!)
腌制茄子的时候,我们准备肉馅,把鸡脯肉洗净,切成细条。香菇洗净,切成薄片。
把香菇和鸡脯肉用刀剁成碎末。
剁好以后,将鸡肉泥放入大碗中,加蚝油、盐、生抽、鸡汁、白胡椒碎和切好的姜末、葱末,可以加一点蒜末调味,顺着一个方向搅拌均匀,再加入一小勺淀粉,拌匀即可。
等茄子腌制好以后,用手挤掉茄子里面多余的水分。
取一片茄子,摊平,在茄子上面抹一些淀粉,放上一点肉馅,把茄子卷起来。
锅内倒油,放入茄子卷,小火煎制,煎到茄子表面发黄,在表面撒上一些切好的葱末,这道香煎肉茄卷就做好了,加了鸡肉馅的茄卷,吃起来很香。