元旦假期因为口罩原因,一家三口乖乖呆家,洗洗刷刷,一日三餐。
户主一大早去菜场买了个猪肚。猪肚会很腥,我赖床没有拍到清洗过程,简单描述一下吧:加干面粉适量,使劲揉搓,用面粉吸附猪肚上的杂质和一些油物,然后用剪刀剪去猪肚壁上的一些油。面粉冲洗干净后,加入盐揉搓,洗净。反复3~5次。清洗猪肚的过程比较麻烦,要想吃到美味,总是需要付出的呀。这里一定要清洗干净,不然有味就不好吃了。
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洗净的猪肚
糯米洗净,加入适量盐、生抽,把糯米装入猪肚中,糯米不能太多,以免煮熟后夹生。同时猪肚里加入一些水。用针线把猪肚口缝几针,不用太密,稍微几针就ok。
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猪肚里包的糯米,剩下一点点的时候才拍的照片
高压锅里加入适当清水,水大概差不多没过猪肚就行。水里加生姜片、料酒。上锅烧。
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放入高压锅
煮熟后捞出猪肚,晾凉后切片,油煎至两面金黄即可食用。也可放入空气炸锅烤五分钟即食。
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煮熟捞出的猪肚
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切片两面煎至金黄