麻辣粉。
第一步:取适量土豆淀粉,加入少许盐。
第二步:将土豆淀粉和盐混合均匀。
第三步:分多次倒入开水,用筷子搅拌成视频中的样子。
第四步:趁热揉成光滑的面团。
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第五步:用擀面杖擀成喜欢的厚度。
第六步:切成一筷子厚度的长条,放入开水中煮一会儿。
第七步:煮熟后捞出,放入凉水中浸泡。浸泡结束后,倒掉水,倒入提前炖好的烫烫的骨汤,然后加入土豆粉。
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第八步:这是制作甘肃味麻辣粉的关键。取出甘肃麻辣粉店购买的油泼辣子,加入大量调料,如葱花、花生米、蒜泥、味精、鸡精和花椒粉。
这样就可以制作出简易版的甘肃麻辣粉了。