天气太冷了，每到下午两三点就想着来杯热咖啡和一份小甜点。今天的小甜点就是自己在家做的红枣蛋糕，它的制作原料主要有红枣、牛奶、鸡蛋、面粉等等。这款蛋糕少糖少油，吃起来甜度适中，香味很浓。蛋糕里面的红糖、鸡蛋、红枣都非常适合女孩子吃，补血又益气，好吃又营养。我还加了点核桃仁在里面，所以吃起来口感更丰富，就是核桃仁的颗粒切大了，所以蛋糕的切面看起来不太平整了。

【红枣蛋糕】

主料：低粉90克、玉米淀粉30克、牛奶70克、鸡蛋6个、红枣肉60克、黑糖50克、玉米油15克、砂糖15克、白醋10克；

辅料：核桃仁50克、白芝麻适量；

做法：1、红枣洗净去掉核，红枣肉剪小点；

2、把红枣放入小锅中，加入适量清水和黑糖煮开；

3、继续煮至汤汁快收干；

4、用料理机搅拌成红枣泥，我还准备了点核桃仁切小备用，也可以不加；

5、把黑糖枣泥和核桃仁都放入不锈钢盆中；

6、加入适量牛奶、玉米油拌匀；

7、再加入6个鸡蛋黄搅拌均匀，我家的是土鸡蛋个头偏小了；

8、接着筛入低粉、玉米淀粉；

9、用刮刀或者手动蛋抽翻拌均匀备用；

10、6个蛋清中先加入少量白醋，用电动打蛋器打出大泡，再加入砂糖搅打；

11、搅打成蛋白霜拉起呈弯钩即可；

12、取1/3蛋白霜放入面糊中，翻拌均匀；

13、再把剩下的蛋白霜全部倒入面糊中，继续翻拌均匀；

14、这是拌好的红枣黑糖蛋糕糊；

15、把蛋糕糊倒入垫上油纸的烤盘中，轻震几下，震出气泡；

16、再均匀撒上适量白芝麻；

17、烤箱150度预热好后，先烤40分钟，再转160烤10分钟左右；

18、时间到，可以用牙签在中间扎一下，看看蛋糕是否烤熟；

19、 冷却后再切成小块，因为核桃仁颗粒大了，蛋糕切面不太平整；

今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。