箭头鱼其实我们土话叫lang(一声)吧鱼,是海边经常吃的一种鱼。鱼肉呈蒜瓣味道鲜美,鱼肉质细嫩,肉味甜美,其营养成分也很丰富。
箭头鱼炖黄豆
做法:油 盐 酱油 葱 姜 蒜 醋 料酒
黄豆提前一天用凉水泡。
鱼去鳞去内脏去鳃。
切好葱花,姜,蒜。
锅中烧热加油,放入鱼,葱姜蒜,先炸一会,不要动,以免把鱼弄破。
依次放入料酒,醋,盐,酱油。
放入没过鱼的凉水,此时要用铲刀翻动鱼,以免粘锅。改中火,炖至20分钟,洗干净泡好的黄豆放入锅中。
待快熟时,改用小火,留少许汁,装盘上桌。
其实这道菜除了鱼肉,黄豆也非常的好吃,鱼汤活饭更是非常完美的搭配。
箭头鱼脸上两边的肉虽然很少 但特别好吃,可千万别浪费啊~