茶叶不光可以泡茶喝，还可以拿来做菜，比如煮茶叶蛋，炒虾仁等。

今天我们教您用红茶做一道茶熏肉卷，冷热皆宜，别有一番滋味。

用料：

猪肉，豆腐皮，鸡蛋，葱姜蒜粉，生抽，蚝油，老抽，盐，白糖，料酒，红茶。

做法：

将猪肉绞成肉末，备用。(我买的时候直接让老板洗了，绞成肉末。也可以自己回来后，用刀剁成肉末。)

将猪肉末儿倒入碗中，打入一颗鸡蛋，撒上一点葱姜蒜粉，加2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺盐、一勺料酒，搅拌均匀，把肉馅搅拌至调味料被猪肉完全吸收。

戴上手套，把肉馅儿摔打上浆，摔打好的肉馅挑在筷子上面，会很黏，不会往下滑落。

豆腐皮买回来后，用清水冲洗一下就可以了，切成自己想要的大小，将猪肉馅儿抹在豆腐皮上，尽量不要抹太厚，稍微薄一点，方便熟。

抹好肉馅以后，在豆腐皮的顶端一处抹一点鸡蛋液。

从下端往上卷，将豆腐皮卷成卷儿。

蒸锅内烧水，等到水开后，将卷好的豆腐皮卷放入蒸锅内，蒸10多分钟，蒸到肉卷熟透。

取一口铁锅，垫上一层锡纸，撒上一些红茶和白糖，放上一个不锈钢笼屉，放上蒸熟的肉卷。

盖上锅盖，中火加热，加热至锅四周冒白烟，关火，再焖几分钟。(这时候千万不要着急揭盖子，让肉卷在锅内熏几分钟，熏上色。)

待肉卷熏制发红，即可开盖。(如果肉卷只有一半熏上色了，可以再把肉卷翻个面，继续再熏一会儿。)

将熏好的肉卷斜着切片，摆放盘中，这道茶熏肉卷就做好了，回味特别的香。