这个鱼肉松是给妈妈给我邮寄到宿舍用来下饭吃的（吃粥、面条、直接撒在热腾腾的米饭拌着吃都行，当零食也不错哦），不是小宝宝的辅食哈，所以口味偏重， 味道更浓，保存时间也比较长。
用料
鳕鱼5块、料酒3勺、糖1勺、盐适量、生抽2勺、蚝油适量、姜3-4片、葱2-3段、花椒适量
自制美味鳕鱼肉松的做法
- 新鲜的鳕鱼去头、去皮
2.把鱼腹内部的黑膜和血块去掉
3.剔好的鱼肉
4.鱼肉切块，撒上少许雪花盐、料酒，翻拌入味，上蒸锅（或者微波炉）蒸熟，取出后尽量控干汁水。
5.戴上一次性手套，将蒸好的鱼肉捏碎，并再次检查一遍，把鱼刺挑出来。
6.捏碎好的鱼肉
7.姜、葱切大块
8.热锅放底油少许，放入花椒爆香后，把花椒捞出
9.爆香葱姜，加生抽、料酒、少许蚝油
10.将鱼肉倒入锅中翻炒，可见鱼肉碎基本散开，鱼肉丝分明
11.中小火，慢慢翻炒，直到鱼肉变焦黄色泽，水分炒干，有蓬松感即可。
12.成品
13.看下细节，非常蓬松，色泽也不错，鱼香浓郁。
14.装入盒中，直接当零食吃，也可以用来就粥、面条、直接撒在热腾腾的米饭拌着吃都行。
15.真空封口，保存时间更长，罐子里吃完，再打开这个补充进去。
小贴士
1 .这里用的是当地新鲜的俗称大头鱼的太平洋鳕鱼，非常少鱼刺，黄渤海是太平洋鳕鱼的产地，然而我们当地人民对它鲜有重视，非常便宜哈！大家也可以买冷冻的鳕鱼块来做，也是一样的。前面的剔鱼肉的步骤就可以省略了。
2. 葱姜尽量切大块，便于炒香后拿出，喜欢吃姜的可以切成姜丝一起炒。
3. 鱼块蒸熟后把汤汁控干净，下锅后水分会蒸发的更快，翻炒中可以尝尝味道做调整 收干水分后味道会重，不要一下子放了太多盐。
4. 翻炒过程是个耐心活，别心急，中小火慢慢翻炒，当心炒糊。