柚子皮肉都是宝，扔了实在太可惜。更何况柚子皮做成柚皮糖还有化痰、润喉、止咳、健脾、清火、理气、降脂等功效。所以以后吃柚子，千万不要扔皮哦！
用料
- 柚子皮 一个柚子
- 盐 适量
- 冰糖 400g
- 清水 200g
做法步骤
1、柚子皮，用盐搓洗干净。
2、去掉里面比较松软的白瓤。
3、切成薄薄的片。
4、加入一些盐，腌一腌。我是晚上做的，直接腌了一夜。如果白天做，腌两个小时就可以了。
5、腌好的柚子皮，加入清水，搓洗出盐水。
6、捞出柚子皮，挤干水。重复清洗五六次。
7、锅中烧水，把柚子皮倒进去，煮开立即关掉。
8、捞出立刻放进凉水。
9、挤干水份。
10、再重新烧水，再煮一遍。还是开了立刻关火。捞出放进凉水，挤干。
11、400克冰糖和200克清水，煮至冰糖融化。
12、倒入挤干水的柚子皮。小火煮。
13、煮至柚子皮成透明状，转中火，不断翻炒。
14、一直炒至冰糖水份吸干。
15、捞出放在容器中，晾干。我觉得已经很甜了，如果喜欢更甜，可以撒些白砂糖。
16、经过反复搓洗，柚子皮的苦涩味一点儿也没有了，可是柚子皮的清香味却依旧十分浓郁，孩子也喜欢吃呢！
17、好吃哦！
18、晾干了可以放在玻璃容器中。随吃随拿。