孩子特别爱喝酸奶,基本上一天需要两瓶,于是我就在家用保温杯做了一杯酸奶,没想到孩子特别爱喝,比买的酸奶浓稠,不过,自己在家做的酸奶会比较酸,可以加一些白糖,搅匀后再喝。
将自制酸奶的照片分享出去后,很多朋友都问我这个酸奶是怎么做的?
今天我就把详细做法分享给大家,有空的朋友可以试试哦!
用料:
纯牛奶1000ml,酸奶菌1g,白糖40g。
做法:
做这个酸奶,我选用的是焖烧杯。先用开水把焖烧杯内胆烫制一下,能起到杀菌和预热的作用。
把1000ml纯牛奶倒入锅内,将40g的白糖一同倒进去,用搅拌器搅拌均匀。
小火加热,把牛奶加热至温热,温度控制在40到45度的样子。有温度计的话,可以直接用温度计测量;没有温度计的话,可以舀一点牛奶滴在手背上,如果感觉不烫手,但是有点温温的,就说明温度刚刚好。
倒掉焖烧杯里面的热水,将煮好的牛奶倒进去,往牛奶中加入酸奶菌,用勺子搅拌均匀。
盖上盖子,发酵10个小时左右。
10个小时后打开盖子,牛奶已经从稀薄的液体,变成了浓稠的酸奶。吃酸奶的时候,可以搭配自己喜欢的坚果、水果丁或者谷物麦片一起食用。
小贴士:
如果家里没有纯牛奶,也可以换成奶粉,1000ml水兑100g的奶粉。
对于纯牛奶的选择,尽量选择全脂牛奶,成功率会高一些。
如果家里没有这种酸奶菌,您可以用酸奶做引子,做法也是一样的。把纯牛奶倒入锅中加热,比上面文章中的温度稍微高一点,再倒入100ml的酸奶搅拌均匀。加入酸奶以后,会降低纯牛奶的温度,所以要中和一下,再倒入容器中发酵。
您家里有酸奶机,做酸奶会更方便。如果这些工具都没有,也可以用保温杯或者用电饭锅来做,用电饭锅的保温功能,锅里面加温水就可以了。