绿豆糍粑,糯米的口感夹杂着绿豆的咸香,真是口齿留香,吃了还想吃。在外面吃早餐那肯定是要点上两个的,1.5块钱一个还很小的,最主要是不好吃,人家就是图省事用糯米粉做的,这样做出来的就不糯了所以口感一点不好,看来想吃还得自己捣腾啊!
食材明细,糯米300克左右,绿豆110克左右,盐适量,用水浸泡过夜,即提前把糯米绿豆泡好。
然后隔水蒸熟糯米,大概蒸了1.5个小时。

绿豆放入电饭锅煮熟。绿豆煮熟就好,不要太烂,要是颗粒状的,然后趁热加入适量盐。
把绿豆搓成圆球待用。

蒸熟的糯米放入容器中,然后擀面杖包上保鲜膜或者抹些油防粘。
用擀面杖把米饭捣烂。捣成这样提起擀面杖饭会跟着提起的状态就可以了。

合起来再压扁就可以了,这时候就可以开始做饼了,取一团糯米搓成圆形压扁。

很粘手,所以最好带手套操作,不然抹冷水比抹油效果好,锅里放油炸至两面金黄,就可出锅食用了!比外面买的好吃太多了,哈哈做了十几个,都放冰箱冷冻了,随吃随取。
自己做的绿豆馅超有料的,薄薄脆脆的外皮包裹着咸香软糯的绿豆,每口都是满足。
