家里还剩了一些即食燕麦片，平时燕麦片是泡牛奶或者泡水，亦或是煮粥，都知道燕麦片比较有营养，但总是这样吃，也会觉得腻，买了一袋燕麦片，还剩了多半袋，一直在那放着。

就在想，放着也不是事儿啊！再放过期了，岂不浪费。

于是想到了把它放到馒头中，做好之后吃起来口感扎实，每一口都带有燕麦的香味儿，比普通馒头吃起来口感更丰富，而且更有营养。

【燕麦南瓜馒头】

【食材】南瓜250克，面粉300克，酵母2克，白糖，燕麦片40克，食用碱

【做法】

1、南瓜去皮去籽切成小块，然后隔水上锅蒸熟（****一定要蒸到软烂，时间稍微长点也没关系）

然后取出蒸好的南瓜晾一会儿，到不烫手的程度，大概30~40度，但也不要太凉，不然面团不容易发起来。

还可以用吃剩的蒸南瓜，放微波炉中加热一分钟，用手感受一下，不烫手的程度才可以用。

2、南瓜用勺子压成泥。

面粉加南瓜泥，酵母，和少许的白糖，再放燕麦片，搅拌成絮状，活成稍软的面团，成团就行，不需要太光滑。

（****注意面团要和的稍微软一些，面团和的硬了，做出的馒头也会发硬）

放到温暖处，醒发2小时左右，天气凉时，可以延长一些醒发的时间。

醒发好的面团，里面呈蜂窝状

3、案板上撒少量的面粉，和少许的食用碱，用手搓匀，把发酵好的面团取出，揉光滑。

搓成长条，再切成馒头剂子。

用手稍微把剂子的形状整理一下，看起来顺眼一点

放入蒸锅中，盖好盖子，醒发15~20分钟左右，让面剂子的体积变大、变轻。

4、盖好盖子开始蒸，大火烧开，改中小火蒸15分钟。

时间到了关火，盖子敞开一下，给它透个气儿，然后再盖上，闷3分钟，这样子防止做好的馒头回缩

焖好之后就可以取出了。

口感丰富又营养的燕麦馒头就做好了。

燕麦融入馒头中，每一口都能吃到燕麦的香味儿

自从做馒头的时候放入燕麦片，就再也不担心家里的燕麦片会剩下了。

1、放入面粉中的南瓜不要太烫，不然会把酵母烫死，面团发酵不起来

2、有的南瓜含水量高，有的南瓜含水量低，所以要灵活应变，用含水量高的南瓜时，如果觉得和的面团太软、太黏手，就多加一点面粉或燕麦片进去。

反之，用含水量低的南瓜时，就加点温水进去，一起和面，避免和出的面团较硬。