螃蟹很季节性，吃起来也不太方便……蟹黄酱，就是为了懒人吃货而准备
用料
- 螃蟹 6只
做法步骤
1、螃蟹，蒸熟
2、拆出蟹黄和蟹肉
3、春蟹黄和蟹肉，同时准备好炒料：小葱、姜片、黄酒、糖、蚝油
4、油烧开，有的比例和蟹肉蟹黄相当，放入小葱，至香味喷发后捞起。倒入蟹黄和蟹肉，配和姜片慢慢翻炒，直到食材化开。调味：一杯黄酒、一杯蚝油、冰糖视乎自己的口味。
5、冰糖溶化后可以关火，放凉后放冰箱，一到两个月随时品尝滋味。
6、加热后，拌饭、拌面、炒菜，都是极佳的
小贴士
蟹黄酱，一定要热吃，加点蟹醋，滋味更佳
螃蟹的营养功效
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。
1.抗结核
螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒
螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹的饮食禁忌
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。