烧芸豆。很多朋友去饭店都喜欢点这个烧芸豆，好吃又下饭，在家应该怎么做？今天我就把详细做法分享给大家。
芸豆要选择这种无筋的架豆王，肉质肥厚有着清香味道的口感。把头尾去掉，掰成大小均匀的段。掰好以后倒入清水清洗一遍，洗好以后控干水分，水一定要控干，要不一会过油的时候会噼里啪啦的嘣。切一块瘦肉，肉切成3毫米厚度的薄片就可以。再切点葱姜蒜末。起锅加入适量的油，油温5成热下入豆角，开中火一边翻动一边炸。炸至5分钟豆角表皮起小泡了，用手这么一掐发软就可以了。全部炸好以后捞出控油备用。
另起锅少放点油，放入肉片炒熟。肉片炒熟以后放入葱姜爆香，再少来点十三香，少半勺的生抽、两大勺的清水。然后放入炸好的芸豆，调下味，一小勺的精盐、两小勺的鸡精、一点点的白糖、少许的蚝油。之前放过盐了蚝油不要放太多，再来点老抽调下颜色，给它翻炒均匀，接着少量多次的淋入水淀粉，让汤汁全部包裹在芸豆上。最后再放点大蒜末，快速翻炒均匀就可以出锅了。这样一道新鲜适口的烧芸豆就做好了。
