朋友！请问你知道日常吃的馒头里面有多少添加剂吗？增白剂、甜味素、筋道剂、增香剂、膨松剂、泡打粉或酵母粉、保鲜剂等等，国家早禁止使用增白剂了，可目前仍没有彻底禁止住。
我自己一直做馒头，不用任何添加剂，开面用的是面引子，请你耐心看完我下面图片相信你也会做。
头天晚上可以先把引子泡好加上面和水放一晚上，发到这样就可以合面了，也就是表面很多泡，闻到面酸味
把发酵好的引子和面粉放在合面机里，根据自己做馒头多少确定面粉，加水一般是面粉和水的比例是2：1，
和面要软点，也就是水要多点，这样做出来的馒头特别喧软，好吃。
留做引子的面团，准备下次做用的
和面机合好后，把面放在面板上继续揉揉。
分成一个个面剂子，我一般是分为24个，锅分三层装
再用力揉揉成表面光滑的面团就可以做馒头了。
今天我用磕子直接做，做成金鱼和元宝
这是生面做的
做完了，24个
用包袱盖起来，最好盖层薄膜防水分流失
把做好的馒头放到温暖的地方继续发酵
这是发好了的，天冷要放在电热毯上，这样面开得快。
发好的馒头装在锅里，今天开的有点大，三层装不下了，用了两个锅
我一般是开水算起蒸半小时关火，停五分钟出锅，请看蒸熟的馒头怎么样？
哇！真不错，太好了
看上去就很有食欲，确实好吃。
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