莼菜又叫湖菜，一般在水中生长，它含有多种矿物质，近年来越来越多的农户开始种植莼菜。那下面我们来从种植时间，土壤选择，合理密植以及水肥管理来介绍莼菜的种植方法。

1.种植时间

种植莼菜的方式有两种，第一种是种子种植，第二种是扦插种植。因为莼菜种子的出芽率比较低，所以不建议选用种子种植这种方法。莼菜在每年秋天和春天都可进行扦插种植，但春天种植的效果最好，建议最好在每年的3月下旬到4月中旬种植。

2.土壤选择

建议选择在海拔1200米以上的地方种植莼菜。因为莼菜的种植需要有充足的光照，所以建议选择一块向阳的田地。在种植前需要测一下土壤的酸碱性，最好选择弱酸性的土壤，田间的淤泥层厚度最好在20厘米左右。

3.合理密植

在扦插种植的时候我们需要注意土壤的肥沃度，因为不同肥沃度的土壤种植莼菜的密植是不一样的。在扦插前我们需要将莼菜的茎部剪成10厘米左右。当土壤的肥沃度充足时，建议采用行间距60-70厘米，株间距50厘米左右的间隔进行种植。当土壤的肥沃度不足时，建议采用间距30-40厘米，株间距的30-40厘米的间隔进行种植。

4.水肥管理

莼菜的生长时期对水分以及水质的要求会比较高，一般田间水深是需要根据季节的变化来调整。春天建议在15-35厘米内，夏天建议在70-80厘米内，秋天建议在20-40厘米内，冬天建议在20-35厘米内。莼菜的生长也需要比较多的养分，但是我们需要根据莼菜的生长情况来进行施肥，如果在莼菜的生长过程中出现生长速度变慢或者叶片发黄，我们就需要及时施加适量的磷肥来保证莼菜的正常生长。