虽然已经过了立秋,但炎热的温度却丝毫没有降低。尤其是午后的时光,不管是宝宝还是大人,心里都躁的不行,急需一口清凉的甜点安抚一下。
所以我猜今天这个颜色艳丽、醇香味浓、甜而不腻还特别高大上的“宝宝版慕斯”一定是你们需要的!
你可别看见慕斯两个字,觉得特别难就退缩了,君君这次的改良版真的是简单到不能再简单了,3步就能搞定,保证你一看就会!
下层饼干捣碎一压,上层的火龙果汁搅拌浓稠一定型,实际操作的时间根本不用几分钟,你就能尝到又像冰激凌又像果冻,柔软微弹的双层口感了。
我这次用的是红心火龙果汁,你们也可以换成蜜桃汁、玉米汁,甚至牛奶、酸奶,可操作性特别大,在家百分百就能做出顶好吃的小慕斯来。
在炎热的午后舀上一大勺送入口中,顺滑香浓层次感还特别丰富,既补充了水分又解了暑,别提有多爽了!
今天咱们就在家,给娃做一次特别高大上的宝宝慕斯!
- 火龙果慕斯 -
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝
食材准备:火龙果300克、0添加小饼干40克、黄油20克、玉米淀粉35克、砂糖10克
操作时间:20分钟
美味指数:★★★★★
- 1 -
先将准备好的40克的饼干捣成碎末状。
*我这次慕斯底是直接用的0添加小饼干,省去了很麻烦的制作过程,你们在购买的时候,如果给宝宝吃也记得选择低糖少盐的宝宝版饼干。
*如果想要自制饼干,可以点击右侧蓝色小字查看步骤→葱香脆饼
- 2 -
然后将黄油放入小碗中,隔沸水软化成液体状。
- 3 -
将化好的液体黄油加入到饼干碎中,将食材搅拌均匀。
*黄油的味道会比较香,搅拌在饼干里特别好吃,如果不想用黄油的话,我建议你们可以直接把慕斯下层的饼干全部去掉,只留上层的火龙果就可以。
- 4 -
然后把搅拌好的饼干碎倒入模具中,压实备用。
*我这次用的是慕斯圈,如果姐妹们家中没有模具的话,可以直接拿一个方形小碗来操作,然后一层层铺上去、抹平。
- 5 -
接着将火龙果捣碎,过滤出240克的火龙果汁。
*你们可以像我这样做,也可以用破壁机、榨汁机等厨具,只要能过滤出汁就好。
*可以是火龙果汁,也可以是蜜桃汁、玉米汁,甚至直接放240g的牛奶或者酸奶都可以。
- 6 -
将火龙果汁倒入锅中,锅中继续中加入玉米淀粉、糖。
- 7 -
将果汁、糖、淀粉搅拌均匀。
- 8 -
然后开中小火,用铲子不停的画圈搅拌,直至熬到粘稠的状态。
*一定要控制好粘稠度,像我图片中这样的状态就可以,如果太稀了会不成型,太干了口感会不嫩,成型后表面不光滑。
- 9 -
关火,趁热迅速将浓稠的火龙果糊倒入模具中。
- 10 -
接着用勺子继续将表面抹平,放入冰箱内冷藏2小时。
- 11 -
冷藏成型后取出,给火龙果慕斯脱模。
- 12 -
这样咱们的宝宝版慕斯就做成啦~
如果你想制作的更简单,也可以去掉下层饼干,直接将火龙果打汁、熬制、定型,弹弹软软,宝宝肯定也喜欢!