嫩嫩的巴沙鱼柳，一点儿刺都没有，特别适合老人小孩和喜欢大口吞咽的人食用。雪白的巴沙鱼肉，红润的番茄汤，两道普通的食材，却碰撞出酸爽开胃的巴沙鱼番茄汤，不失为一道夏季开胃快手汤菜。

用料

  • 巴沙鱼柳 1条
  • 大番茄 1个
  • 油 少许
  • 盐 少许
  • 淀粉 少许
  • 香葱末 少许
  • 水 1碗

做法步骤

1、材料准备好；番茄清洗干净，选成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙鱼柳一般为冰冻的，需要提前取出室温下解冻；

2、番茄切块，是否去皮可随意；

3、巴沙鱼切粗条，放少许淀粉，抓捏均匀；

4、炒锅中倒少许油，将番茄煸炒变软，出汤；

5、加一碗水煮开；汤沸腾后，番茄皮就会从肉上剥离开，可捞掉不要；

6、将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中，全部变色后，根据口味撒盐、香葱末，出锅。

7、巴沙鱼番茄汤，肉嫩汤鲜，清爽开胃有营养！

小贴士

1. 给番茄去皮很简单，在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀，入开水中滚几滚，捞出后轻松剥皮； 2. 给鱼肉上淀粉浆，入锅后鱼肉成型不散，而且口感嫩，还能增加汤汁的浓稠度； 3. 想要汤汁浓稠红润，还可以加入适量番茄酱。