前些日子，我们同学聚会，我“老对”即同桌，给了我一盒虾怪酱、一盒海米鲜虾酱。他说，这是他们公司在传统制作虾酱基础上，经过多次改良、制作的产品，请我品尝。
看着包装精美的虾酱，我的脑海里涌现出与虾酱有关的诸多往事……
小时候在大连市内，虽然父母挣得少、家庭人口多，高档海鲜我家吃不起，但小鱼、小虾、虾酱还是能经常吃到的。
我7岁随全家下放到新金县（现为普兰店区）偏远农村，那里土壤贫瘠，粮食少、收入低，一年到头，很少能见到卖海产品的，但每到秋天，距我家3里地的王屯供销社，都会卖虾酱。我母亲省吃俭用积攒几元钱，买上十几斤虾酱，作为全家人一年的“海鲜”。
每当秋收、春播农忙时，母亲就在大铁锅里贴上一圈玉米面饼子，在锅中间帘子上放地瓜、晒干且泡好带点樱子的萝卜头，再放一大碗虾酱，加少许豆油、姜末、葱花拌匀，盖上大锅盖，蒸1小时后出锅。咬一口饼子，再用葱或蒸好的萝卜头蘸些虾酱放到嘴里，鲜、香味立刻充满口腔，瞬间满足感、幸福感油然而生。
有时，我家蒸虾酱，恰巧被在我屯劳动的大连下乡知青闻到，他（她）们就会厚着脸皮到我家蹭饭。对于同是天涯沦落人，母亲都是热情招待。吃完饭后，他（她）们说，又尝到了家乡的味道，又吃到了一顿饱饭。
1973年，为了填饱肚子，我四姐远嫁到黑龙江农村。几年后，她来信说，到了北大荒，能吃饱饭了，但特馋虾酱，那里没有卖虾酱。从此以后，母亲每年秋天都多买10斤虾酱，装到塑料桶里，寄给我四姐。
那时，大连地区的虾酱主要有两种：蜢虾酱和虾头酱。制作方法是将蜢子虾、虾头用海水洗净，虾头用粉碎机粉碎，虾、虾头与盐按10：1比例搅匀后，装到缸或坛中自然发酵，每隔2—3天搅拌一次，10天后即成虾酱、虾头酱。发酵后的虾酱，臭气熏人，内陆人嫌弃，海边人喜爱。我曾经一同事是吉林人，在大连生活了二十几年。他说，大连海鲜好吃，唯独虾酱接受不了。
2005年前后，我曾供职的公司，销售人员发现一大客户老总每天早餐都用煮鸡蛋蘸酱油吃。他买了两管开管即食的虾酱，请这位老总用鸡蛋蘸虾酱吃。老总吃后赞不绝口。从此后，每隔一段时间，他便送去几管虾酱，以加深感情、增加销量，“虾酱营销”取得显著成效。
聚会结束回家后，“老对”给的两种虾酱我都打开了，均为开袋即食，闻着香吃着更香。现在每天中午，我和老伴，或吃“三生”蘸虾酱就玉米面饼子，或吃清水面条就鸡蛋炒虾酱，吃得美味又健康。
社会在发展，技术在进步，品味虾酱，可见一斑。