我们使用海藻类已经有很久的历史了，比如紫菜、海带、发菜、裙带菜等，而石花菜也是其中一种。石花菜是石花菜科石花菜属藻类。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30厘米。
石花菜颜色有紫红、 深红或绛紫色, 在受多光的海区生长的往往呈淡黄色。新鲜的石花菜藻体色泽十分鲜艳。石花菜藻体直立丛生, 羽状分枝, 互生或对生, 枝呈扁平或亚柱形。藻体分枝很多, 主枝生侧枝, 侧枝上生小枝, 各种分枝的末端尖形。整个藻体上部分枝较密, 下部分枝较稀疏。
石花菜的分布很广, 属于世界性的红藻。它属于喜阴性植物, 生长在水深 10m 以内的海底岩石上。我国沿海石花菜资源很丰富, 北起辽东半岛南至台湾沿岸都有分布。主要分布在山东半岛及台湾省等地。我国产的石花菜有十几种。在不同的海域生长着不同的种类。
一般食用石花菜可以凉拌，也可以制作成凉粉食用。石花菜凉粉是一道美味可口的特色点。因为石花菜是提炼琼脂的主要原料，将含有琼脂的石花菜在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解，调好口味，冷却后放入冰箱冰镇就制作完成啦。
夏季炎热，石花菜凉粉化痰止咳、润肺，非常适合成为夏季清凉美味，大家快去尝试一下吧！
