哈喽！大家好!豆腐是我们平常经常吃的一种食物但是你们知道经常吃豆腐有哪些好处吗？下面听我一一道来吧！豆腐营养非常丰富含铁，镁，钾烟酸，铜，钙，锌，叶酸，维生素B1，蛋黄素，维生素B6而且还具有清热润燥，生津止渴清洁肠胃等功效，说了这么多是不是知道多吃豆腐的好处了吧？下面阿之分享给大家一道茄子炖豆腐，不仅营养价值高而且非常美味哦！一起来看看吧
食材准备：
茄子2根
豆腐1块
肉末（适量）
葱1段（切碎）
蒜4瓣（剁泥）
姜1小块（剁泥）
豆瓣酱2勺
生抽2勺
耗油1勺
具体制作步骤如下：
1：茄子洗净，切条放入碗中，加入1勺盐腌制出水分挤出水分放入碗中备用
2：豆腐切片，放入锅中煎至两面金黄放入砂锅底部铺好
3：起锅烧油，放入茄子，煎至发软盛出，放入砂锅中
4：起锅烧油，放入蒜泥，姜泥炒香
5：炒香后倒入肉末翻炒一下加入豆瓣酱翻炒一下再加入生抽，耗油
6：超好的肉末倒入砂锅茄子上，加入一碗水，下火炖5分钟，撒上葱即可
温馨提示：配料可根据个人口味适量添加哦！
以上就是带给大家的茄子炖豆腐！