螃蟹粥

金秋九月，蟹满膏肥。比起阳澄湖大闸蟹，沿海居民们更喜欢每天新鲜上岸的海蟹，清蒸或是简单姜葱爆炒就很有味道。今天的早餐就从奢华的螃蟹粥开启吧！

原料：梭子蟹、米、葱、姜、盐、味精、白胡椒。

做法步骤：

第1步、将螃蟹清洗干净，表壳用刷子清理，剥开蟹壳。

第2步、去除掉蟹腮、蟹心、蟹肠、蟹胃等不可食用的部位。

第3步、将清理好的螃蟹切成小块备用（6-8块/只）

第4步、洗米煮粥，滴入少许香油口感更加，大火煮开后转小火煮30分钟。

第5步、姜切丝，葱切段，连同螃蟹一同放入粥中熬煮40分钟。

第6步、剩10分钟左右，加入盐、味精、白胡椒调味。时间到后出锅即可食用。

小贴士：

1、米最好挑选圆粒的东北大米，煮出来的粥更加粘稠香浓。

2、螃蟹为寒凉食材，加入姜丝能起到驱寒作用。

3、煮粥过程中可用勺子适当搅动防止粘锅煮糊。