在病房里，经常听到医生告诉患者，最近要吃点流食，汤汤水水之类的。但是流食到底是指哪些东西呢？

怀化市第二人民医院洪江医院中医科的护士就来跟大家讲讲什么是流质饮食，流质饮食到底怎么吃。

流质膳食简称流食，多适用于高热、急性重症、极度衰弱、无力咀嚼、消化道急性炎症、急性传染病患者，肠道手术术前准备以及术后患者等。

流质饮食极易消化、含渣很少、呈流体状态或在口腔内能溶化为液体。流质膳食是一种不平衡膳食，所含营养素不均衡，能量供给不足，平均每日仅800kcal左右，最多能达到1600kcal，因此只能短期使用，长期使用会导致营养不良。有时为了增加膳食中的能量，在病情允许的情况下，可给予少量芝麻油、奶油、黄油和花生油等易消化的脂肪。每餐液体量200～250ml，少量多餐，每日6～7次。

流质饮食根据食物区别又可以分为以下几类：

（1）普通流质：可选用各种肉汤、蛋花汤、蒸蛋羹、牛乳、牛乳冲鸡蛋、麦乳精、米汤、奶酪、杏仁豆腐、酸奶、藕粉、蔬菜汁、水果汁、豆浆、豆腐脑、去壳过箩赤豆汤或绿豆汤等。

（2）清流质：不含产气食物、残渣最少，较流质膳食更加清淡，可选用过箩米汤、稀藕粉、过箩猪肉汤、过箩牛肉汤、排骨汤、过滤蔬菜汤、过滤果汁、果汁胶胨、淡茶等。

（3）浓流质：宜选用无渣较浓稠食物，如较稠的藕粉、鸡蛋薄面糊、牛乳冲麦乳精、牛乳、可可乳等。

（4）冷流质：一般选用冷牛乳、冷米汤、冷豆浆、冷蛋羹、冷藕粉、冰激凌、冰砖、冰棍、甜果汁、冷的果汁胶陈等。

（5）不胀气流质：应忌用蔗糖、牛乳、豆浆等产气食品，其他同流质一样。

流质饮食应忌用一切非流质的固体食物、含膳食纤维多的食物以及过于油腻、厚味刺激性的食物。

流质膳食一日参考食谱