“粿”是广东潮汕地区有名的传统小吃，有潮汕人的地方就有粿，粿在潮汕美食中占据着不可缺少的地位。粿品的营养颇为丰富、口味独特，堪称色、香、味俱全，在潮汕地区粿品不但是作为地方小食，也常被用于重要节日祭祀，寓意着吉祥喜庆与长寿安康，因而深受很多人的喜爱。小编家也偶尔会做素馅的水晶粿品，鲜香美味，8块钱就能做一大盘，比饺子好吃，特别是夏天吃这个，真的赛过吃大鱼大肉。

粿的品种繁多，美味营养，它是潮汕地区饮食文化的一个缩影。

1、按照粿品的馅料来分，有肉馅和素馅2种，常见的肉馅搭配有猪肉香菇馅，玉米虾仁馅，虾皮果脯馅等，常见的素馅有韭菜馅，芋泥馅，绿豆馅，红豆馅等。

2、按照形状来分，有桃形（红桃粿也叫红曲桃），圆形，角形，长方形等。

3、按照粿皮的原料有薯粉，糯米粉，芡粉，生粉，澄粉等，做出来的效果有透馅和不透馅，水晶粿品的馅料透明清晰可见常用生粉，澄粉居多。

4、按照烹饪方式粿品有几种做法，例如水蒸，油炸，香煎等。

有句话说，“美是生活”，那美食又何尝不是生活呢？于美食中感悟生活，菜菜一直希望我的美食分享能给大家带来好的体验，不仅在视觉上有美妙的感受，而且在烹饪做法方面能让美食有味蕾上的升华。

今天小编就与大家来分享下一款口味清新独特的水晶粿家常做法，食材的搭配很简单。小编做的这款水晶粿是咸味素馅的，粿皮光滑水晶剔透，口感带有韧性，富有嚼劲。接下来就将详细的配方和步骤都告诉您，如果您也喜欢吃水晶粿，那就跟小编一起来试试!

【准备材料】

生粉，澄粉，红薯粉，食盐，猪油，糖粉，水果玉米，芋头，香葱，花生油，胡椒粉

【制作过程】

1、取一条水果玉米洗净切下玉米粒，粉芋头一颗去皮切成玉米粒大小的块状，香葱去头尾洗净切成葱花备用。（注：削切芋头时，记得带一次性手套，避免芋头黏液痒手。）

2、锅里加入一勺花生油，油温热后，倒入玉米粒开中火炒至断生，再加小半勺食盐和一点胡椒粉调味出锅。

3、重新洗干净锅，用同样的方法将芋头粒炒熟，出锅等晾凉后，倒入葱花搅拌。（注：如果是做韭菜素馅的，不建议大家再下锅炒了，直接加花生油，胡椒粉，食盐搅拌下就可以包制）

4、盆中加入200克的生粉，50克的澄粉，30克的红薯粉，20克的白糖搅拌几下，加入沸水将面粉烫熟，再趁热加入20克的猪油揉成面团。

5、接着将面团揉成长条分成一个个均匀的小剂，用擀面杖擀成圆面皮。

6、然后面皮中间各加上2小勺馅料，后对折捏好，再放手掌心双手一捧水晶粿即成型。

7、最后水烧开后，放上蒸托，开大火蒸6分钟即可出锅。

【小贴士】

1、做这个水晶粿，大家要记住先提前炒制好馅料，再去和面，保持面剂处于微温状态可以更好包捏粿品。

2、以上水晶粿的粿皮配方比例总结为，生粉：澄粉：红薯粉：猪油：白糖=20：5：3：2：2（注：加入猪油，可以将猪油和面粉更好地融为一体，面皮不容易开裂。做咸味馅的水晶粿，搅面加的白糖不宜多，加点糖主要是为了提点味。加澄粉是让粿皮更加透明，加红薯粉吃起来富有黏性嚼劲，即使水晶粿凉了也不会发硬。）

3、以上制作水晶粿的馅料并非固定，大家也可以根据自己家人喜欢的口味来调制即可。

以上就是小编与大家分享的关于潮汕粿品的个人见解以及家庭版水晶粿的制作方法。