1、洋葱（学名：Allium cepa），是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。
2、今天刘嫂就来分享一下“洋葱鸡肉焖饭”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
鸡肉，洋葱，胡萝卜，京葱，提前泡好的大米。
4、先把洋葱、胡萝卜，切条再切丁，京葱切斜片，鸡肉斩成小块，然后用温水清洗干净，生姜切丝。
5、锅烧热后，放少许色拉油，然后放入姜丝爆香，再放入切好的鸡肉，翻炒到变色，再放入料酒，老抽，蚝油，翻炒片刻。
6、再下入切好的洋葱、胡萝卜、京葱，继续翻炒，最后再放入一勺盐，翻炒到入味，再放上漫过食材的凉水，大火烧开，再用中火慢炖20分钟，使鸡肉软烂入味。
7、炖的时间到时，再倒入提前泡好的大米，轻轻用勺子把大米放入汤汁中，然后盖上盖子，大火烧开，再用小火慢炖15分钟，使米饭软烂入味，这时香喷喷的洋葱鸡肉焖饭就做好了。
8、洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。