油酥烧饼不知道是不是北方特有的品种，反正天津人特别喜欢，早上夹个茶鸡蛋，或者是夹几片酱牛肉，那就是绝顶的美味，而且吃火锅也是必备主食。昨天晚上家里准备吃涮羊肉，没有烧饼总觉得缺点什么，反正是不完美，又不能出去买烧饼，只能自己在家做，我也是第一次尝试，没想到非常的成功呢。发完了朋友圈，邻居说它家晚上也吃涮羊肉，事不宜迟，我今天赶紧把做法教给大家了。
【油酥烧饼】6个的量
油皮：中筋面粉125g，酵母粉1g，糖5g，盐1g，水70g，油12g。
油酥：中筋面粉100g，油50g，椒盐或者五香粉1汤匙，盐一丢丢。
做法：
1.将油皮的材料全部放入厨师机中，搅拌成团。如果是手揉，那就揉进去一点，放一点食材，陆续全部的揉成团。
2.使用厨师机的话，我开了2档混合1分钟，开4档揉面5分钟。揉面的时间，我在做油酥。
3.油酥的所有食材全部拌匀。它不会成团，我们拌好它，放入袋子里面松弛20分钟。我将它放入冰箱冷藏起来了，等下更容易操作。
4.油酥做好了，这面也揉好了，我们将它也放在保鲜袋里面，同样是松弛20分钟，室温就行。
5.休息一会儿，喝杯茶的功夫，面也松弛好了。油酥不太成型，我们可以放在一些干面粉上，帮助我们搓球。此时将油皮和油酥，都分成6等份，如果觉得烧饼小，可以分成4或者5等份，都行。
6.取一个油皮按扁或者擀成两边薄，中间厚的状态。包入一个油酥，包好之后收口，收口朝下，然后将它们盖上保鲜膜，松弛5分钟。
7.松弛好的面，更容易擀开。我们擀长，越长越好，擀好，卷起来。
8.再将卷好的面卷，按扁，继续擀，擀长，越长层越多，继续卷，卷成小粗卷。
9.将小粗卷，中间按一下，将两边卷卷的那些全部收在下面，反过来，表面是平整的那一面。厚度约半厘米。
10.烤箱200度预热起来。我们将烧饼放在烤盘上，这个油酥烧饼，表面不用刷东西，也不用撒芝麻，如果你特别喜欢，也可以刷层水，蘸芝麻。因为下一篇文章耳朵会教大家制作芝麻麻酱烧饼，那个可是满满的芝麻香呢。放入烤箱中层，200度上下火烤20分钟就好啦！如果你的烤箱温度高，就用180或者190度，总之别烤糊了。
11.这样就烤好了，出炉后，我就迫不及待地切开一个，毕竟第一次做啊，也想知道效果，没想到还真是不错呢。
12.昨天晚上吃火锅的时候，它没有那么鼓了，但依旧很脆，今天早上我吃早点的时候，它的皮还是很脆的。喜欢的朋友赶紧学起来吧，真的是太好吃了！下一篇文章，耳朵会教大家，制作芝麻麻酱烧饼，记得关注哦。