用料
- 鸭子（土） 2000g
- 雪磨芋 100g
- 大葱 2根
- 大蒜（独） 4个
- 老姜 40g
- 花椒 30粒
- 大料 1个
- 八角 1个
- 泡辣椒 30g
- 郫县豆瓣 一小勺
- 啤酒 1瓶
- 菜籽油 50g
- 盐 3克
- 鸡精 一小勺
做法步骤
1、先上一个成品图哦
2、1.雪磨芋用清水浸泡两小时左右
3、2.切成你喜欢的型状，我切成片
4、3.鸭子砍成块
5、4.准备好大葱，大蒜，泡辣椒，老姜，花椒，大料，八角
6、5.热锅，倒油，油热后
7、6.倒入冲洗干净的鸭子，炒干水份
8、7.倒入料酒，继续翻炒
9、8.倒入泡辣椒，老姜，大蒜
10、9.再倒入郫县豆瓣，
11、10.翻炒到亮油
12、11.加入啤酒和水，抹过鸭子
13、12.放入大葱，开大火烧开
14、13.水开后，倒入砂锅用中小火烧大约1个小时左右。
15、14.这期间我们烧一锅水，水开后
16、15.倒入切成片的雪磨芋，烧开，捞起，挤干水份待用。
17、16.放入挤干水份的雪磨芋到砂锅里再烧大约二十分钟左右即可
18、最后再上两张美图供大家流口水哟
小贴士
多说几句：辣椒可根据自己的喜欢添加。 鸭子，我买的是土鸭子，所以烧的时间有一点长，如果是一般的那种鸭子的话，就烧40分钟左右就可以了。